Потребление соли как фактор риска развития неинфекционных заболеваний в населенных пунктах, реализующих государственный профилактический проект «Здоровые города и поселки»

Снижение потребления соли – эффективный способ улучшения здоровья и снижения бремени неинфекционных заболеваний (НИЗ). Мероприятия, направленные на профилактику заболеваний на территориальном уровне, реализуются в рамках государственного профилактического проекта «Здоровые города и поселки» (проект).

Цель: оценить эффективность мероприятий, направленных на снижение распространенности факторов риска, определяющих потребление соли, у жителей населенных пунктов, участвующих в реализации проекта.

Материалы и методы. Работа выполнена в рамках инициативной НИР «Разработать алгоритм оценки эффективности государственного профилактического проекта «Здоровые города и поселки». Материалом для исследования послужили данные социологического исследования по изучению распространенности поведенческих факторов риска развития НИЗ у населения в возрасте 18–69 лет, проведенного в 6 районных центрах из 6 областей Республики Беларусь (n = 1608).

Результаты. 26,1 % респондентов всегда или часто добавляют соль или соленые соусы перед употреблением пищи или непосредственно во время еды, 44,8 % – во время приготовления пищи, 15,9 % – потребляют обработанные продукты с высоким содержанием соли. С возрастом доля таких лиц снижается. Осознают возможность возникновения серьезных проблем со здоровьем от чрезмерного употребления соли 44,6 % респондентов, причем женщины чаще мужчин. Обращают внимание на содержание соли на этикетках продуктов 19,7 % обследованных; 49,1 % – пытаются ограничить потребление обработанных пищевых продуктов; 25,3 % – покупают альтернативные продукты с низким содержанием соли; 45,7 % – при приготовлении пищи используют специи без соли. Применяют три и более мер для снижения количества потребляемой соли 37,4 % респондентов.

Заключение. Продемонстрирована эффективность мероприятий по распространению среди населения знаний в области сокращения потребления соли, что позволило выявить резервные возможности и целевые аудитории для потенциального профилактического воздействия.

1. Khalesi, S., Williams E., Irwin C., Johnson D. W., Webster J., McCartney D., Jamshidi A., Vandelanotte C. Reducing salt intake: a systematic review and meta-analysis of behavior change interventions in adults // Nutr Rev. – 2022. – № 80(4). – Р. 723–740. – doi: 10.1093/nutrit/nuab110. PMID: 34921314; PMCID: PMC8907486.

2. WHO global report on sodium intake reduction. Geneva: World Health Organization; 2023. Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO. https://iris.who.int/server/api/core/bitstreams/296605a9-820a-41bc-8f28-bf4b1367d530/content. – Access of date: 11.10.2025.

3. Han, F., Li W., Duan N., Hu X., Yao N., Yu G., Qu J. Relationship Between Salt Intake and Cardiovascular Disease // J Clin Hypertens (Greenwich). – 2025. – № 27(6). – Р. e70078. – doi: 10.1111/jch.70078. PMID: 40551557; PMCID: PMC12185907.

4. Hooper, L., Bartlett C., Davey Smith G., Ebrahim S. Reduced dietary salt for prevention of cardiovascular disease // Cochrane Database Syst Rev. – 2003. – № 3. – CD003656. – doi: 10.1002/14651858.CD003656. Update in: Cochrane Database Syst Rev. – 2004. – № 1. CD003656. – doi: 10.1002/14651858.CD003656.pub2. PMID: 12917977.

5. Oppelaar, J. J., Vogt L. Body Fluid-Independent Effects of Dietary Salt Consumption in Chronic Kidney Disease // Nutrients. – 2019. – № 11(11). – Р. 2779. – doi: 10.3390/nu11112779. PMID: 31731658; PMCID: PMC6893804.

6. Soleimani, M., Barone S., Luo H., Zahedi K. Pathogenesis of Hypertension in Metabolic Syndrome: The Role of Fructose and Salt // Int J Mol Sci. – 2023. – № 24(5). – Р. 4294. – doi: 10.3390/ijms24054294. PMID: 36901725; PMCID: PMC10002086.

7. Wang, X. Q., Terry P. D., Yan H. Review of salt consumption and stomach cancer risk: epidemiological and biological evidence // World J Gastroenterol. – 2009. – № 15(18). – Р. 2204–13. – doi: 10.3748/wjg.15.2204. PMID: 19437559; PMCID: PMC2682234.

8. Lin, S. H., Li Y. H., Leung K., Huang C. Y., Wang X. R. Salt processed food and gastric cancer in a Chinese population // Asian Pac J Cancer Prev. – 2014. – № 15(13). – Р. 5293–8. – doi: 10.7314/apjcp.2014.15.13.5293. PMID: 25040991.

9. Wang, W., Chang X., Lin F., Feng L., Wang M., Huang J., Wu T. Adding salt to foods and risk of incident depression and anxiety // BMC Med. – 2025. – № 23(1). – Р. 32. – doi: 10.1186/s12916-025-03865-x. PMID: 39838382; PMCID: PMC11752635.

10. Максикова, Т. М. Избыточное потребление поваренной соли: эпидемиологическое значение и стратегии управления / Т. М. Максикова, А. Н. Калягин, П. В. Толстов // ОРГЗДРАВ: новости, мнения, обучения // Вестник ВШОУЗ. – 2019. – Т. 5, № 1(15). – С. 38–57. – doi: 10.24411/2411-8621-2019-11004. – EDN ZDCAUX.

11. Tackling NCDs: “best buys” and other recommended interventions for the prevention and control of noncommunicable diseases. – Geneva: World Health Organization, 2017 (https://apps.who.int/iris/handle/10665/259232. – Access of date: 10.10.2025).

12. STEPS: Распространенность факторов риска неинфекционных заболеваний в Республике Беларусь, 2016 г. Копенгаген: Европейское региональное бюро ВОЗ; 2017 г. Лицензия: CC BY-NC-SA 3.0 IGO. – https://cdn.who.int/media/docs/default-source/ncds/ncd-surveillance/data-reporting/belarus/belarus_2016_steps_report_ru.pdf. – Дата доступа: 11.10.2025.

13. STEPS: Распространенность факторов риска неинфекционных заболеваний в Республике Беларусь, 2020 г. Копенгаген: Европейское региональное бюро ВОЗ; 2022 г. Лицензия: CC BY-NC-SA 3.0 IGO. – https://cdn.who.int/media/docs/default-source/ncds/ncd-surveillance/data-reporting/belarus/belarus_steps_report_2020_ru.pdf. – Дата доступа: 11.10.2025.

14. Технический пакет мер по сокращению потребления соли SHAKE [The SHAKE technical package for salt reduction]. Женева: Всемирная организация здравоохранения; 2018. Лицензия: CC BY-NC-SA 3.0 IGO. https://iris.who.int/server/api/core/bitstreams/989471cd-3e45-4a6f-8a2d-50cbf15dba26/content. – Дата доступа: 11.10.2025.